Servicio en Restaurante y Bares
Curso 100% gratuito dentro del Plan Estatal de Formación, financiado por el SEPE, Servicio Público de Empleo Estatal. Dirigido prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos. Al finalizar recibirás un diploma o certificado de aprovechamiento.
- Sin coste para el alumno
- Diploma acreditativo al finalizar
- Compatible con tu jornada laboral
- Impartido por centros acreditados
Consulta la disponibilidad de este curso al solicitar tu plaza; te confirmamos si encaja con tu situación y comunidad.
Temario del curso
Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.
Organización de la brigada.
- Preparación de los uniformes.
- Relación del comedor con otros departamentos.
Organización del mobiliario.
- Material de trabajo.
- Condimentos.
Comprensión del Mise en place y organización del rango.
Manipulación de campanas, bandejas, fuentes y carros.
Realización de la comanda.
- Recepción y acomodo del cliente.
- Toma de comandas.
- Tramitación y seguimiento de la comanda.
- Comanda de vinos.
- Despedida de clientes
Desarrollo del servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas.
- Buffet de servicio.
- Realización del trinchado y desespinado.
- Realización del trinchado de carnes, de aves y de pescados.
- Preparación de mariscos: trinchado y pelado.
- Realización de cortes especiales: jamón serrano y salmón ahumado.
Elaboración de los vinos y su servicio.
- Fermentación de la uva y composición del vino.
- Identificación de la tipología de vinos.
- Elaboración y crianza del vino.
- Manipulación de vinos generosos y espumosos.
Gestión del bar y su mise en place
- Función del servicio de mostrador.
- Identificación de sus clases y características.
- Comprensión de La mise en place del bar.
- Clasificación general de las bebidas. oNo alcohólicas. oAlcohólicas.
- Aplicación de los vales de extracción.
Gestión del servicio en el bar.
Habilidades que desarrollarás
- Asimilación de importancia de las normas de conducta e imagen en la atención al cliente.
- Desarrollo de Actitud positiva frente al manejo de los equipamientos del
- Gestión del servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos y de plancha.
- Comprensión de condiciones básicas de los alimentos en el bar.
- Elaboración de la carta del bar.
- Elaboración de las infusiones.
- Aplicación del servicio del chocolate.
- Iniciación a la coctelería
- Elaboración de cócteles.
- Identificación de series de coctelería.
- Comprensión de la naturaleza de otras bebidas.
- Realización del servicio de vinos espirituosos y otras bebidas.
- Comprensión del recetario de coctelería.
- Organización de Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones.
- Identificación de las características y clases de buffets.
- Manipulación de mesas de desayunos.
- Gestión de servicio de habitaciones.
- Manipulación de mesas especiales
- Banquetes y reuniones
- Elaboración de menús y cartas
- Confección de menús y cartas.
- Composición e ingredientes de menús y cartas.
- Preparación de guarniciones.
- Preparación de postres y helados.
- Confección de la carta de vinos.
- Elaboración de fondos y salsas
- Preparación de platos la vista del cliente.
- Gestión del servicio de salsas.
- Preparación de mostazas.
- Preparación de ensaladas.
- Elaboración de postres y los quesos.
- Organización del restaurante.
- Planificación del comedor.
- Distribución del personal.
- Dirección de sistemas de limpieza e higiene.
- Gestión del beneficio y riesgo en las ventas.
- Facturación y cobro.
- Comprensión del desempeño de El cajero – Facturista en el comedor.
- Gestión de Quejas y reclamaciones.
- Realización de reclamaciones.
- Aplicación de resoluciones.
- Organización del Inventario
- Definición de inventario.
- Preparación de la bodeguilla del día.
- Selección e instrucción personal.
- Definición del puesto de trabajo.
- Selección.
- Formación.
- Asimilación de la normativa del tabaco en la restauración
- Comprensión de la normativa del tabaco.
- Cigarros puros y cigarrillos.
- Dispositivos electrónicos.
- Pipas de agua y similares. servicio.
- Desarrollo de habilidades de comunicación con el cliente para lograr una atención eficaz tales como la escucha activa y la empatía.
- Capacidad de desarrollar diferentes servicios al cliente siguiendo los protocolos establecidos.
- Desarrollo de capacidad de organización y planificación en el servicio.
- Asimilación de la importancia de la gestión eficaz de las reclamaciones del usuario.
Contenidos según el programa formativo oficial de la especialidad.
Abre el programa formativo oficial (PDF).
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Financiación pública
Programa 100% gratuito para el alumno, subvencionado por el SEPE, Servicio Público de Empleo Estatal. Impartida por nuestros centros de formación colaboradores: VIRENSIS, Infoser y Galea.
Preguntas frecuentes
¿De verdad es gratis? ¿Hay alguna letra pequeña?
Sí, es completamente gratuito para el alumno. Se trata de formación subvencionada por el SEPE dentro del Plan Estatal. No es formación bonificada: no pagas nada ni consumes el crédito de formación de tu empresa.
¿Quién puede apuntarse?
Está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados, incluidos autónomos. Algunos cursos admiten también a personas desempleadas. La disponibilidad concreta depende de cada curso y convocatoria; al recibir tu solicitud comprobamos si encajas y te informamos.
¿Obtengo algún título o diploma?
Al superar el curso recibes un diploma o certificado de aprovechamiento de la acción formativa, emitido conforme al programa oficial del SEPE.
¿La formación es online o presencial?
Depende del curso. Hay cursos en teleformación (online) y otros en modalidad presencial / aula virtual. Puedes filtrar el catálogo por modalidad para elegir la que mejor te convenga.
¿Solicitar plaza me obliga a algo?
No. La solicitud es una preinscripción sin compromiso. Está sujeta a disponibilidad y a la validación de tu documentación, y no garantiza por sí misma la obtención de plaza. Te contactaremos para confirmar los detalles.
¿Cuánto cuesta y quién financia los cursos?
El coste para ti es 0€. La formación está financiada por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Somos una plataforma que reúne los cursos de nuestros centros de formación colaboradores (VIRENSIS, Infoser y Galea), que son quienes imparten cada acción formativa.